スモークサーモンはトマトソースと良く合います。今回ご紹介するのは、にんにくが効きながらも、さっぱりトマトソースのパスタです。トマトソースは基本的にどの魚種のスモークサーモンとも合います。脂ののったアトランティックサーモンを使用するとがっつり系、紅鮭やサーモントラウトを使用すると比較的さっぱり系パスタになります。

1. にんにくはみじん切り、鷹の爪はヘタを取り中のタネを取り除いておく。野菜は一口大にカット。
2. フライパンにオイルを引き、にんにくと鷹の爪を弱火にかける。
3. にんにくの香りが立ってきたら、アトランティックサーモンと野菜を入れ、炒める。塩こしょうで軽く味付け。
4. 炒まったらトマト缶をいれ、一煮立ちさせる。
5. コンソメ顆粒で味を調える。
6. 茹で上がったパスタを絡める。
7. お皿に盛り付け、完成。