キャベツには美容に重要なビタミンCや食物繊維、胃腸の調子を整えるキャベジン（ビタミンU）など多くの栄養素が含まれ、鮭にもタンパク質はもちろん、ビタミンB群やビタミンA、C、D、E、アスタキサンチン、DHAやEPAなどの栄養素が豊富。２つの素材だけで、栄養たっぷりなおつまみになります。味を自由に調整できるため、塩分を控えめにしたい方やお子様には、マリネ液をかけずにスモークサーモンの旨みでお召し上がりください。調理のポイントは、強火で焦げ目をつけて、キャベツに香ばしさとシャキシャキ感を残して炒めること。火を通すことで、たくさんの野菜を摂ることができます。