鮭の身色の秘密。

こんにちは、王子サーモン銀座店　店長の間世田です！

今回は、鮭の身色の秘密についてのお話です。

鮭って、鮮やかな赤やオレンジの身色をしていますよね。

その色から赤身の魚と間違われることが多いのですが、実は白身魚に分類されます。

なぜ、白身魚なのに、色鮮やかになるかというと、鮭の食べる餌に秘密があります。

鮭が好む餌に含まれるアスタキサンチンが、身色を鮮やかにするんです。

特に、紅鮭はその名のとおり身が最も赤く、アスタキサンチンも多く含有しています。

アスタキサンチンには、鮭が過酷な北海の環境を生き抜き、母川を上る際の疲労改善のための抗酸化作用があると言われています。

王子サーモン銀座店では、そんな紅鮭の塩切身が常時販売されています！

銀座にお越しの際は、是非お立ち寄りください。

間世田でした！

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