スモークサーモンのパスタをもっと美味しくする方法

こんにちは、王子サーモン銀座店 店長の間世田です。

スモークサーモンを使った料理といえば、常にランキングの上位にくるのが、パスタです。スモークサーモンのパスタは、クリーム系とトマト系が人気ですが、どのパスタにも共通して、より美味しくする方法があります。

 

1.スモークサーモンを事前に一口大に切る

パスタの調理はスピードが命です。スモークサーモンは最終的に細切れになるため、最初から切っておくと時短になります。スライスのまま投入すると、具材が偏り、火の通り方が均等になりません。

2.投入のタイミングはなるべく遅く

前提として、スモークサーモンは生のままで美味しく食べられます。レシピによっては、火を通さずに生のままパスタと合えるものもあります。ほうれん草のクリームパスタなどの葉物を使ったパスタは野菜と同じタイミングで火を通し、アスパラやズッキーニなど火が通りにくいものと合えるパスタはスモークサーモンを最後に投入しても十分火が通ります。

*ソースに旨味や香りを移すため、スモークサーモンを早めに投入するレシピもあります。その場合でも、スモークサーモンは焦げやすく硬くなりやすいので、短時間での調理をおすすめします!

 

間世田でした!