スモークサーモンは実は果物との相性が良いのですが、それは「果糖」と「酸味」がスモークサーモンの味を引き立てるからです。
今回ご紹介する「スモークサーモンと柿とバルサミコ酢のマリネ」は、柿の「甘み」とバルサミコ酢の「酸味」が絶妙にスモークサーモンにマッチする一品です。

1. 柿とフィヨルドサーモンスモークスライスを一口大に切る
2. ボウルに入れ、白ワインビネガー・塩胡椒とあわせる
3. お皿に盛り、ディルを散らす