雛祭りの定番といえばちらし寿司。風味と彩り豊かなスモークーモンは酢飯とも相性ぴったり！
お子様とご一緒にちらし寿司作りなどはいかがでしょうか！

1. れんこんを薄くスライスし、いちょう型に切り、軽く水で洗い、塩を入れた熱湯でサッと茹でる。
   茹でたれんこんは、合わせたすし酢に漬けておく。
2. 炊いたご飯に、すし酢とれんこんを数回に分けて加えながら、しゃもじで切るようにさっくり混ぜ、余熱をとる。
3. 卵に卵調味を加えよく混ぜ、軽く油をひいたフライパンで薄焼き卵をつくり、細切りにする。
4. さやえんどうは筋を取り除き、塩を入れた熱湯でサッと茹で、すぐに冷水とり冷やす。
   冷やしたら1cm程度の幅で斜めに切る。
5. 細切り卵とさやえんどうを2の酢飯とあわせ、器に盛り付ける。
6. 一口サイズに切ったスモークサーモンを酢飯の上に載せて出来上がり！