スモークサーモンのパスタをもっと美味しくする方法

こんにちは、王子サーモン銀座店 店長の間世田です。

スモークサーモンを使った料理といえば、常にランキングの上位にくるのが、パスタです。スモークサーモンのパスタは、クリーム系とトマト系が人気ですが、どのパスタにも共通して、より美味しくする方法があります。

 

1.スモークサーモンを事前に一口大に切る

パスタの調理はスピードが命です。スモークサーモンは最終的に細切れになるため、最初から切っておくと時短になります。スライスのまま投入すると、具材が偏り、火の通り方が均等になりません。

2.投入のタイミングはなるべく遅く

前提として、スモークサーモンは生のままで美味しく食べられます。レシピによっては、火を通さずに生のままパスタと合えるものもあります。ほうれん草のクリームパスタなどの葉物を使ったパスタは野菜と同じタイミングで火を通し、アスパラやズッキーニなど火が通りにくいものと合えるパスタはスモークサーモンを最後に投入しても十分火が通ります。

*ソースに旨味や香りを移すため、スモークサーモンを早めに投入するレシピもあります。その場合でも、スモークサーモンは焦げやすく硬くなりやすいので、短時間での調理をおすすめします!

 

間世田でした!

間世田 真衣 (ませだ まい)( 王子サーモン銀座店 店長 )

鹿児島県出身
2018年 王子サーモン銀座店 店長に着任

王子サーモン銀座店 店長の間世田と申します。私は、王子サーモンで“本当に美味しい鮭”に出会い、それ以来、鮭を食べない日はないくらい鮭を愛してます。鮭にはたくさんの種類があり、産地があり、それぞれの味わいがあり、旬の時期があります。このブログを通して、多くの方にそんな鮭の魅力を伝えられたら、と思っています。また、銀座店にお越しの際は、是非お声がけいただけると幸いです。